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醋里加一物轻松活过百岁 体内毒素一扫光

浏览量:32 次    时间:2017-11-10

山东104岁的长寿老太梁宗芬身体倍儿棒,脸上少有皱纹,尽管已经是104岁高龄,血压仍是正常的,梁宗芬老人认为,自己硬朗的身体有爱“吃醋”的功劳。老太太吃水饺、拌凉菜、炒热菜、煮面条都要放醋,早上晚上喝白开水都要兑点醋,老太太的女儿说:“以前都是成箱成箱地买醋,看她不够吃,现在我都换成一桶10斤的醋,过不几天又吃没了。”(以上内容据《大众日报》)


醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠,可以预防和治疗高血压,动脉硬化、心脏病、中风等疾病,而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。



食疗醋为先


抗癌


据《中国环境报》报道,山西省一家老陈醋厂已有300多年历史,无论是去世的、退休的,还是在职的三代工人中,无一人患过癌症!而这家醋厂所在的地区则属肺癌和食道癌的高发病区。


该厂85岁的退休工人介绍:他16岁进醋坊,直到退休,没听过、见过一个人患癌!


研究发现,食醋中含有一种酶,可以抑制镉和真菌的协同致癌、促癌作用;食醋用的麸皮和井水等原料,具有的富铜低镉特征,与60多种中草药制成特异药曲的化学组成和生物学作用,使铜、锌、锰、钼、钴等微量元素高度富集,因而具有抑癌的效用。


降压降脂


有研究数据发现,每天坚持饮用一大勺醋,可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮,它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用,从而也能降血压。


控制血糖


 


美国一项研究发现,餐前5分钟喝30毫升醋酸含量6%的醋,在降低血中葡萄糖、胰岛素和甘油三酯水平的同时,还延缓延缓肠道对葡萄糖的摄取速度,帮助降血糖。


促进钙吸收


适当的吃一些醋还可以帮助促进钙质的吸收,对我们的骨骼非常的有帮助,在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋,它可以帮助骨头中的钙质溶出,增加钙质的摄入。


有助减盐


在中国,摄入食盐过多是诸多高血压的关键因素之一。在烹饪时可以适当加入食醋,可以有效减少盐的摄取量。


减少结石的发生


研究发现,有吃醋习惯的人,胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。


消毒杀菌


中医典籍《医林纂要》里记载,醋能够“杀鱼虫诸毒”,醋有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天多吃点醋能起到杀菌消毒的作用,有效地避免肠胃道病菌的传染。


健脾开胃


醋能刺激胃酸分泌,健脾开胃,是促进食欲的好方法。而且,醋还养胃,胃不好,有慢性、萎缩性胃炎的人,适量吃醋会得到有效缓解。


帮助消化


适当的吃一些醋还可以促进消化,帮助食物更好的吸收,醋含有挥发性物质及氨基酸等,能刺激大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,增强消化功能。对吃肉食过多而导致食滞的人,能消食化滞。


美容护肤


适当的吃一些醋还可以美容护肤哦,效果是非常好的,醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环,减少皮肤色素沉着和老年斑,使皮肤光润。


醋的抗氧化能力比较强,适当吃一些可以预防皮肤衰老,醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,减少老年斑的产生。


餐桌必备!有益健康


有些菜和醋绝配,搭配起来能把营养效用发挥到最大。东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨列出一场菜单:


醋+黑豆


中国中医科学院医学实验中心代金刚博士指出,醋泡黑豆软化血管属于民间偏方。黑豆含有多种微量元素,异黄酮含量丰富。


但是,用醋泡黑豆来降脂、预防血管疾病和治疗高血压,就不切合实际,只能作为辅助食疗,或一种健康菜品食用。


若患有高脂血症、高血压、糖尿病,心脑血管疾病的人应及时赴医院就诊,根据医嘱,科学合理用药。


平时做到营养均衡,以清淡的饮食为主,多吃蔬菜、水果,少吃高盐、油腻、高脂的食物。加强运动锻炼,保持心情愉悦。


醋+花生


第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽指出,从营养学角度看,花生中含有的亚油酸,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积;花生中还含有一类叫白藜芦醇的生物活性物质,能降低血小板聚集,但在是否有益心血管健康和长寿科学家还没有有力证据。


而且,花生没有必要一定和醋一起吃,单吃花生也是很好的菜品。此菜可以常吃,但不要寄予过高的治病功效。


醋+紫红色的蔬菜


茄子、紫甘蓝等紫红色蔬菜富含花青素,有很强的抗氧化能力,有助消灭人体内的自由基,减少人体炎症反应。花青素在酸性条件下呈现漂亮的紫红色,若是条件偏碱性就会发蓝发黑。


炒紫甘蓝、茄子或者凉拌心里美萝卜等紫红色蔬菜时,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。


醋+富含维生素C的蔬菜


与花青素一样,维生素C在酸性环境下稳定,烹调土豆丝、豆芽等富含维生素C的菜肴时适当加点醋,减少营养流失。


炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋,否则会发黄发蔫。


醋+富含多酚的蔬菜


切好的藕片或土豆,很快就变成褐色。因为在多酚氧化酶的催化下,藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化,酸能抑制多酚氧化酶的活性。


切好的藕片或土豆可以用加了醋的清水浸泡,可防止变色。


醋+凉拌菜


拌凉菜时加点醋,增进食欲,对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用,帮助消化吸收;保护维生素C和B族维生素不被破坏,促进钙、铁离子吸收;醋酸味能够提高味蕾对咸味的敏感性,减少盐用量。
(图文/凤凰网佛教)








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